“油條哥”走紅現象直觀地說明，食品安全無小事，大眾對食品安全的每一個細節都高度敏感。
6月11日―17日是全國第二個食品安全宣傳周，主題是“共建誠信家園，同鑄食品安全”，其目的是進一步普及食品安全知識，強化監管職責，促進企業自律，營造“人人關心食品安全，食品安全依靠大家”的濃厚氛圍，促進食品安全保障水平的全面提升。
今年，由國務院食品安全委員會辦公室等單位主辦的“全國食品安全宣傳周啟動儀式暨第四屆中國食品安全論壇”上出現了一位赫赫有名的“小人物”——保定“油條哥”。其實“油條哥”劉洪安并沒有做過什么驚天動地的事，他只是在自己經營的早餐攤點堅持每天用新油炸油條，杜絕使用復炸油。為了避免顧客質疑，他自配驗油勺，教顧客如何辨別復炸油。他秉承“己所不欲，勿施于人”的經營理念，炸“良心油條”的故事得到社會廣泛贊許。人們甚至專門為歌頌“油條哥”編寫了一首朗朗上口的歌曲，這首歌一發布上線就被網友們瘋傳。
保定“油條哥”一夜成名之后，各地相繼涌現出一批“良心油條哥”、“良心油條姐”，在全國形成風潮。何以普通人做了尋常事，卻幾乎被奉為“民族英雄”？“油條哥”走紅現象直觀地說明，食品安全無小事，大眾對食品安全的每一個細節都高度敏感。同時，我們看到，消費者對食品質量的要求是如此的“基本”，但求安全便好；消費者對食品生產經營者的要求也特別簡單，但求誠信便好。于是，“油條哥”只不過讓顧客吃到安心、放心的食品，做了他理所當然應該做的事，他就輕而易舉、勢不可擋地紅了、出名了。
在當前這樣一個頻出食品安全問題的年代里，良心油條就是憑借良心做出來的，讓人們切實看到了它的實在，抓住了國人的心，當大家都擔心食品安全問題，不知如何選擇時，“油條哥”的出現大大地安撫了眾人的內心恐慌。人們對他的追捧恰是反映了對中國食品安全的擔憂，和吃到讓人放心的食品的最本質也最起碼的心理。
生在這個時代的“油條哥”是幸運的，可生在這個時代的消費者卻是“杯具”的。當前，我國正處于食品安全風險高發期和矛盾凸顯期，影響食品安全的一些深層次矛盾和問題尚未根本解決，食品安全工作面臨的形勢依然嚴峻。縱觀市場，能讓人放心的食品就像“珍稀物種”一樣，因此，誠信經營者受到全社會的追捧，人們對其頂禮膜拜。
在誠信精神普遍缺失的當下，誠實守信常常被放上與助人為樂、見義勇為等并列的位置，一同被視作一種高尚的道德。其實憑良心做生意，并沒有多少技術含量，應該人人做得到，它原本不該是一種高尚的道德，而應該只是一種基本的道德。
切莫說良心不值錢，“油條哥”證明了：在一個良心稀缺的時代，良心比什么都值錢，“良心”就是金字招牌，就是品牌、就是廣告。
（責任編輯：張欣瑜）
