衛生部監督局局長蘇志在第三屆中國食品安全論壇政府監管與企業自律分論壇上發言 中國經濟網李岳攝
中國經濟網6月13日訊（記者 董琳）第三屆中國食品安全論壇今天舉行，在下午的分論壇上，衛生部監督局局長蘇志表示，食品安全是食品企業生存和發展的生命線。食品產業被稱之為良心產業，做食品就是做良心。因此誠信是食品行業的基本道德，只有誠實的生產、誠信的經營才能夠確保食品的安全。也只有確保食品的安全，食品企業才能健康快速的發展，
對于企業自律，蘇志首先表示，"安全的食品是生產出來的，不是監管出來的"。他說，《食品安全法》明確規定了食品生產經營者的法定職責，人們常常把食品產業叫做良心產業，做食品就是做良心。因此誠信是食品行業的基本道德，只有誠實的生產、誠信的經營才能夠確保食品的安全。也只有確保食品的安全，食品企業才能健康快速的發展，因此，食品安全也是食品企業生存和發展的生命線。食品行業的從業者，特別是企業家，應當把食品安全作為一種信仰，有了這種信仰就有了做好食品安全的內在動力，有了食品企業自律的道德基礎。
蘇志認為，在食品安全工作上，政府監管與企業自律相輔相成、互為表里，沒有堅實的企業自律的基礎，政府的監管就會落空，沒有政府的監管企業將缺乏外在的制約。
他特別強調了企業的自律中重要的兩點：第一要講誠信，讓政府和消費者可以相信企業的承諾是認真的，是必須踐行的；二是企業應當努力提高自律的水平，提高食品安全保障和科學管理的水平，這樣才能讓政府信任，才能讓消費者放心。
而具體做法就是建立企業的食品安全責任體系，即建立完善圍繞企業自律的機制制度和保障，蘇志分析稱，第一以食品安全為體系，構建的核心價值體系，在行業中樹立安全和質量的理念；二、努力打造企業誠信，并且要注重從我國幾千年的優秀文化傳統當中汲取營養，始終胸懷敬畏和感恩，做良心事；三是靠制度管人、管事、管安全，守住制度的底線，制度是底線，絕不能破壞制度；四是要主動配合政府的監管，接受政府的指導；五是充分發揮科技的作用，不斷提高科技水平的能力，同時還要充分發揮食品行業協會的作用。行業協會作為溝通政府和企業的紐帶，主動配合政府健全食品安全企業制度，維護行業健康、快速、有序的發展，維護行業發展的秩序，督促企業落實社會責任。
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（責任編輯：戴岱）
