康師傅食品安全科普創(chuàng)新大賽十大參賽選題

　　選題十、草莓含有乙草胺會(huì)致癌？

　　謠言：

　　有媒體公布了對(duì)北京市隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的8份草莓樣品的檢測(cè)結(jié)果：全部樣品都檢出百菌清和乙草胺兩種農(nóng)藥，前者檢出值在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，后者在我國(guó)不允許使用于草莓種植中，屬b－2類致癌物。一時(shí)間北京地區(qū)草莓滯銷(xiāo)，草莓種植戶損失慘重。

　　真相：

　　農(nóng)業(yè)專家表示，乙草胺是一種除草劑，草莓屬于多年生草本植物，對(duì)除草劑非常敏感，過(guò)多使用乙草胺會(huì)對(duì)草莓苗造成傷害，甚至殺死幼苗。昌平草莓在8月底開(kāi)始定植，10月中旬覆蓋地膜，次年元旦前后結(jié)果，草莓的生長(zhǎng)周期遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了乙草胺的殘留期，消費(fèi)者不可能購(gòu)買(mǎi)到殘留量超標(biāo)的草莓。

　　專家指出，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中免不了會(huì)出現(xiàn)病蟲(chóng)草危害，使用農(nóng)藥進(jìn)行防治是必須的。農(nóng)藥使用后必然會(huì)產(chǎn)生農(nóng)藥殘留，但雨水沖刷、陽(yáng)光照射和生物降解都會(huì)幫助農(nóng)殘分解，消費(fèi)者只需關(guān)心殘留的量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即可。我國(guó)在制定標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，會(huì)將農(nóng)藥毒性的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)危害風(fēng)險(xiǎn)結(jié)果至少放大100倍。因此，限量值是最保守的數(shù)值，面對(duì)輕微的超標(biāo)不必過(guò)度恐慌。

　　“毒草莓”消息傳播后，北京市主管部門(mén)立即組織對(duì)草莓主要產(chǎn)區(qū)、批發(fā)零售市場(chǎng)、超市開(kāi)展全市范圍的抽檢，175個(gè)樣本均未檢出乙草胺。

　　對(duì)于之前媒體送檢的草莓樣本乙草胺超標(biāo)的問(wèn)題，北京農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)潘立剛指出幾種可能性：一是器械被污染了，二是樣本在包裝、轉(zhuǎn)手、前處理時(shí)被污染了。另外也可能是技術(shù)上的失誤。“因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有留樣，所以現(xiàn)在沒(méi)法驗(yàn)證和查找原因。”他說(shuō)，草莓屬于精細(xì)農(nóng)業(yè)，用除草劑機(jī)會(huì)很少，這種除草劑本身對(duì)草莓也有傷害，另外農(nóng)藥應(yīng)該按正常劑量使用，不可能有這么高劑量的殘留，所以懷疑是被污染。