肉制品小作坊應符合“五嚴禁”要求

　　原標題：遼寧開展專項整治提升行動 肉制品小作坊應符合“五嚴禁”要求

　　記者近日從遼寧省市場監管局了解到，該局今年在全省部署開展“肉制品小作坊專項整治提升行動”，對肉制品小作坊治理一批、規范一批、提升一批、關停一批，到今年底完成整治提升1500家的總體目標。該行動已列入《2025年遼寧省辦好民生實事清單》。

　　肉類產品產業鏈長、消費量大，影響質量安全風險的因素多，食品安全隱患較高。此次專項整治提升行動明確“三分離、三管控；四清潔、四記錄”的整治標準，整治對象包括遼寧省內所有肉制品生產加工小作坊，整治內容包含生產規模、采購原料、設備工藝、衛生環境、產品檢驗、標簽標識、主體責任、管理制度8方面、34項具體要求。

　　據了解，為切實加強肉制品小作坊質量安全監管、規范肉制品小作坊生產加工行為，此次專項整治提升行動將重點檢查肉制品小作坊生產加工是否符合“五嚴禁”要求，即嚴禁采購病死肉類以及注水、注膠、來源不明的肉類，嚴禁采購、使用未經檢驗檢疫和豬瘟病毒檢驗的肉類，嚴禁使用超期變質的原料肉、成品肉加工食品，嚴禁摻雜、摻假和以次充好，嚴禁不按規定履行進貨查驗和進銷貨臺賬記錄責任。遼寧省市場監管部門將依法核查處置監督檢查中發現的違法違規行為線索，涉嫌犯罪的，依法移送公安機關。

　　據介紹，部署開展肉制品小作坊專項整治提升行動，是遼寧省市場監管局助推遼寧省食品工業高質量健康發展的一項具體舉措。行動將通過組織開展全方位日常監督檢查、全流程督促整治提升、全覆蓋產品監督抽檢、全鏈條打擊違法違規，不斷總結可復制的整改經驗，集中處理典型性違法案例，持續提升遼寧肉制品小作坊的產品質量安全水平，切實保障人民群眾的餐桌安全和舌尖安全。