新茶飲行業加快“健康化”轉型

　　立秋節氣，“秋天的第一杯奶茶”沖上微博熱搜，并掀起一波新茶飲消費熱潮。今年，不少新茶飲品牌都在點單頁面增加了健康標識。在新茶飲行業競爭越來越激烈的情況下，擁抱健康成為行業發展新方向。

　　近年來，我國新茶飲企業數量不斷增加，整體市場規模不斷擴大，新茶飲賽道同質化競爭日趨激烈。中國連鎖經營協會新茶飲委員會聯合美團新餐飲研究院發布的《2023新茶飲研究報告》顯示，2023年全國新茶飲市場規模預計達1498億元，到2025年國內消費市場規模將進一步擴張至2015億元。

　　然而，一些新茶飲品牌在快速擴張的同時也暴露出一些問題，比如一味追求經營業績，忽略了消費者權益保障等問題。中國消費者協會發布的2024年上半年消費維權輿情熱點報告指出，多家新茶飲品牌“致歉”屢上熱搜榜，而食材超過有效期、店員責任意識差、門店管理流程混亂等導致的食品安全問題是這些品牌被媒體曝光的重要原因。

　　近年來，消費者的健康意識不斷提升，他們對一些新茶飲品牌使用植脂末（奶精）、香精、濃縮果醬、茶粉等心存擔憂。艾媒咨詢去年7月發布的中國新式茶飲大數據研究及消費行為調查數據顯示，49.4%的消費者會擔心健康問題。

　　在此背景下，為了在激烈的市場競爭中脫穎而出，一些新茶飲品牌開始積極擁抱“健康化”，不斷提升新茶飲品質。

　　2月，霸王茶姬上海地區門店全面推行“營養選擇”標識，成為首個使用營養分級系統的茶飲品牌。該“營養選擇”標識根據飲料中非乳源性糖、非糖甜味劑、飽和脂肪、反式脂肪的含量對飲料進行綜合分級，從A級到D級，推薦程度遞減，有助于消費者快速了解飲料綜合營養信息并選擇低負擔飲品。

　　繼7月推出行業最嚴的“四真七零”健康茶飲標準后，8月15日，喜茶又發布茶飲行業首個咖啡因含量標識，呼吁關愛消費者睡眠健康。據悉，喜茶使用了“咖啡因紅綠燈”健康標識，對產品咖啡因含量進行分級公示，以此為基礎，提供了不同飲品的飲用時間指引，幫助消費者根據個人需求和體質選擇個性化的飲用方式，降低消費者對咖啡因飲品的識別和選擇難度，助力消費者守護睡眠健康。

　　8月11日，公開宣布進軍茶飲市場的瑞幸咖啡，推出輕輕茉莉·輕乳茶產品，主打“真茶好奶輕負擔”，精準契合了新茶飲行業健康化的趨勢。

　　對此，業內人士指出，當前我國新茶飲行業來到了發展新階段，加上消費人群對于體重管理、營養管理以及大健康管理的持續深化，“健康化”是行業必然趨勢。因此，新茶飲賽道不僅要比拼營銷手段、拓寬創新品類、優化供應鏈體系、加快數字化轉型，還應根據消費者的需求進行“健康化”轉型，推出各類健康產品。頭部新茶飲品牌擁有更多的資源，應進一步優化、升級和創新健康產品，讓消費者喝得放心、喝得健康。