圖為中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、廣東省微生物研究所名譽所長吳清平 

　　經濟日報-中國經濟網北京1月8日訊 1月8日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的“2020年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。針對每年我國部分地區出現的采食野生毒蘑菇致死問題，中國工程院院士、中國食品科學技術學會副理事長、廣東省微生物研究所名譽所長吳清平在解讀中表示，民間流傳的所謂鑒別野生蘑菇是否有毒的經驗并不可靠，消費者預防野生蘑菇中毒的最根本方法是“不采、不買、不吃”不認識的野生蘑菇。

　　毒蘑菇成食物中毒致死的“頭號殺手”

　　毒蘑菇又稱毒蕈，是大型真菌的子實體，誤食后人或畜禽會產生中毒反應。每年，我國部分地區均會因采食野生毒蘑菇而釀發慘劇，甚至造成食用者的死亡。據國家食品安全風險評估中心統計，截止2020年11月25日，我國當年已有將近8000人因誤食毒蘑菇引起中毒，并導致74人死亡，毒蘑菇已成為引發我國食物中毒致死的首要禍因。

　　中國經濟網輿情中心監測數據顯示，2020年1月1日至12月24日共監測到與“誤食毒蘑菇”相關的紙媒報道1170篇，新聞網站文章3.4萬余篇，手機APP消息1.3萬余條，微信公眾號文章4.9萬余篇，微博原發、轉發37.8萬余條，博客110篇，論壇發帖4698條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出，全年輿論對于“誤食毒蘑菇”均有所關注。廣西壯族自治區衛健委發布《關于預防毒蘑菇中毒的飲食消費提示》顯示，自今年5月份起，廣西因誤采誤食有毒野生蘑菇引起食物中毒事件明顯增加。4月底5月初關于誤食毒蘑菇的輿情達到一個小高峰。9月，陜西西安兒童醫院消息，近一個月收治4名兒童患者野生蘑菇中毒，僅1人幸存，也引發一定的輿論關注。從事件地域聲量排行圖可以看出，云南、廣東、山東、北京、湖南等地區相關輿情熱度較高。

　　專家：民間鑒毒經驗并不可靠

　　對此，吳清平表示，我國野生蘑菇分布廣泛、種類繁多，其中摻雜著數量龐大的有毒蘑菇。民間流傳的所謂鑒別野生蘑菇是否有毒的經驗并不可靠，目前，還沒有簡易辨別的科學方法，并且誤食中毒后尚沒有特效治療藥物，因此，消費者預防野生蘑菇中毒的最根本方法是“不采、不買、不吃”不認識的野生蘑菇。

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