經濟日報-中國經濟網北京1月3日訊（記者 韓肖 王城）1月3日，由中國科學技術協會指導，中國食品科學技術學會主辦，中國經濟網協辦的“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。針對消費者對“益生菌”有無益處的質疑和行業發展存在的問題，中國食品科學技術學會益生菌分會副理事長、浙江大學教授何國慶表示，益生菌最主要核心特征在于有益健康的功能屬性，這是建立在科學嚴謹的臨床試驗評價和循證醫學證據基礎上的。但是，益生菌對健康的作用具有個體差異性，不存在一種“萬能”的益生菌菌株可適用于每個人和所有體質的情況。對于行業而言，需要不斷完善益生菌及其產品法規標準體系，鼓勵行業創新發展 。對于消費者則需要對其普及益生菌的專業知識，理性選擇益生菌產品。

　　高速發展帶來潛在問題 

　　近年，我國益生菌產業蓬勃發展，在引領食品工業健康轉型中發揮了重要作用。但在產業快速發展的過程中，存在益生菌概念使用不當、核心菌株模糊不清、功能性質難以科學界定等諸多問題，致使益生菌的健康發展存在潛在隱患和風險。基于此，中國食品科學技術學會益生菌分會匯集科技界與產業界專家智慧，于2019年5月23日發布了《益生菌的科學共識（2019年版）》，該《共識》對益生菌行業的科學發展具有重要引領作用。

　　中國經濟網輿情中心監測數據顯示，2019年共監測到相關紙媒報道8657條，新聞網站文章6.0萬余篇，移動端文章3.9萬余篇，微信公眾號文章24.2萬余篇，微博原發、轉發39.4萬余條，博客412篇，論壇發帖1.4萬余條。2019年益生菌以及益生菌保健食品的討論熱度一直在較高水平波動，微信、微博等自媒體平臺討論熱度較高。

　　上海、北京、廣東、山東、浙江、江蘇等地區相關輿情熱度較高。

　　不存在“萬能”菌株 何國慶表示，益生菌產業化應用需要經過科學嚴謹的流程驗證 。不同菌株之間，在基因組和微生物學特性上均存在差異，在益生功效上也存在差異。益生菌在產業化應用前應該清楚菌株的種屬甚至基因構成、基礎生理生化特征、菌株的相關文獻和專利、菌株放大培養（產業化）等情況，之后應依次進行菌株的適應性、安全性和益生特性評估，最后選擇功效比較滿意的益生菌劑量/組合應用于商業化產品生產。

　　他認為，在政府、科技界與產業界的共同努力下，與益生菌相關的法規標準不斷完善，有效地維護了行業的健康發展。未來，在構建科學嚴謹的益生菌及其產品法規標準體系的同時，應鼓勵益生菌在食品工業中的多元化創新應用，為消費者提供更多更好的益生菌產品

　　對于益生菌在宣傳報道中被神話的情況，何國慶表示，不存在一種“萬能”的益生菌菌株可適用于每個人和所有體質的情況。消費者在購買益生菌類的保健食品時可通過閱讀產品標簽或說明書了解其功能，選購適合自己的產品。未來行業需進一步加強消費者科普教育，普及益生菌的專業知識、明確益生菌“量”的科學概念等，讓消費者能理性選擇益生菌產品。