聯合利華飲食策劃打造餐飲食品安全的"影響力模式"

　　圖為聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤。中國經濟網記者張鵬/攝影

　　經濟日報-中國經濟網北京7月18日訊（記者 楊淼） “2018年‘餐飲業質量安全提升工程示范企業遴選工作’的影響力不斷升級，得到了更多餐飲企業和社會力量的支持，在去年達標的示范企業是10家，今年的則增長至18家，單從示范企業的數量增長也不難看出，整個餐飲行業在食品質量安全管理的整體水平是在穩步提升的�！甭摵侠�華飲食策劃中國區總裁張海濤在全國食品安全宣傳周重點活動之一“2018年餐飲業質量安全提升工程示范企業經驗交流會”后接受經濟日報-中國經濟網記者專訪時表示，遴選工作是在2016年餐飲業食品安全促進中心成立以來每年都在延續的一項工作，希望通過這樣的遴選機制能夠鼓勵、帶動餐飲企業加強對食品質量的監管，向行業分享優秀可行的管理經驗。

　　張海濤介紹，在國家加強食品安全工作的大方向引導下，聯合利華飲食利用企業策劃的核心優勢，如了解大量餐飲企業客戶的需求、對食客消費升級的洞察以及食品安全的專業經驗等，與行業協會和餐飲企業共同開展工作。并且自促進中心成立后，聯合利華飲食策劃與中國烹飪協會合作，在全國范圍內開展食品安全員培訓，預計截至2018年，近30場的餐飲業食品安全員培訓，將惠及超過5000多位餐飲行業從業者。

　　據經濟日報-中國經濟網記者了解，聯合利華飲食策劃在食品安全方面其實做了很多工作，包括食品安全員的培訓、餐飲食品安全優秀案例征集和評選、餐飲食品安全的調研和論壇等，張海濤對此表示，今年是聯合利華飲食策劃開展食品安全行動的第八年，在餐飲食品安全領域成果顯著，通過不斷升級的行動，打造餐飲食品安全的“影響力模式”。

　　張海濤提到，聯合利華飲食策劃通過餐飲食品安全意識與技能的分享，調查研究與實踐案例相結合，發現和解決行業共性問題；聯合利華飲食策劃搭建了行業平臺，納入社會力量，謀求了社會共治；聯合利華飲食策劃還借助互聯網，通過線上和線下相結合的方式，開展食品安全員培訓工作。

　　他表示，今后將通過自身的網站、公眾號等官方傳播渠道，以廚師的語言、更能引起共鳴的溝通方式，通過一分鐘短視頻，以動畫、漫畫、街舞、游戲、潮流音樂、趣味問答等生動有趣的方式，解讀和傳播食品安全知識和技能，更加高效、便捷地為全國更多餐飲企業和餐飲行業從業者服務。