中國經濟網編者按：十八屆五中全會即將在10月份召開，國民經濟和社會發展第十三個五年規劃是其中一個大熱點。在認識、適應、引領新常態的當下，傳統行業轉型升級步伐加快、程度加深，新興產業層出不窮、表現不俗。因此，中國經濟網特別挑選了汽車制造、家電、房產、計算機和通信、紡織、百貨、基建、銀行、能源、鋼鐵等十大傳統行業，以及無人機、機器人、3D打印、物聯網、新能源車、互聯網金融、專車服務、智慧醫療、餐飲O2O、服務業O2O等十大新興行業，分別進行了梳理和展望，以便讀者能更清晰地了解這20個行業正在以怎樣的姿態迎接"十三五"的到來。本文即《十大傳統行業轉型升級、十大新興行業前景展望》系列報道中的第14篇。
2015年餐飲020模式在我國進入了高速發展的階段，根據《2015上半年餐飲020報告》顯示，近五年間餐飲020行業市場規模猛增了10倍，其中美團外賣和餓了么占據了市場三分之二的份額。然而，在市場高速發展的同時，餐飲O2O模式的隱憂也逐漸顯露，難以為繼的“燒錢”模式和食品安全缺乏保障等問題也正在困擾著這一新興行業。
近五年發展迅速 市場擴大十倍
《報告》顯示，近五年間我國餐飲O2O發展迅速。在2010年只有92.2億元的市場規模，而在2015年這個數字預計將達到1389億元，預計相比2014年將增長46.8%，五年時間市場擴大超過十倍。日益普及的移動支付習慣、餐飲O2O的巨大市場，以及商家越來越完善的服務、價格補貼等，促進了餐飲O2O這一行業的發展繁榮。
從各項對比來看，目前在餐飲O2O領域，美團外賣、餓了么遙遙領先，百度外賣憑借著百度的巨額補貼和大力推廣也成為一大巨頭。從用戶上，可發現北京、上海、廣東是餐飲O2O用戶覆蓋最廣的前三大城市，而從20歲到39歲的用戶以占比近五分之四成為了餐飲O2O消費的主力軍。
隨著市場的繁榮，不少傳統餐飲企業也陸續開始在線上平臺進行布局，希望在蓬勃發展的外賣領域也分得一杯羹。“當絕大多數消費者養成在團購網上找美食時，如果你的餐廳沒有出現在附近團購美食中，你就很容易被忽略。”某營銷專家表示。
隱憂初現：不燒錢不成活？
面對著中國這樣巨大的潛力市場，餐飲O2O商家在市場競爭上的激戰可謂十分慘烈，已經成為繼打車軟件之后興起的第二大“燒錢”新興行業。幾大巨頭通過多輪融資，通過對用戶進行大筆補貼和對配送員進行補貼來吸引用戶群。
據媒體報道，2015年上半年，美團月均虧損額大約在6億元左右，1月剛剛拿到的7億美元融資已經花完，正在洽談下一筆超過10美元的融資。而餓了么從2014年獲得巨額融資之后也一直處于瘋狂燒錢擴張的狀態，不時傳出資金鏈斷裂的消息。
相比于有著雄厚融資能力的巨頭，小公司發展勢頭又如何？在市場競爭如火如荼、陣地幾乎被幾大巨頭瓜分完畢之時，小公司并非一帆風順，而是面臨著越來越多的“死亡陷阱”，紛紛倒在了前進的道路上。
“在巨頭逐漸加大外賣業務投入的背景下，外賣O2O已經從紅海變成了一片死海，靠免費和價格補貼獲取用戶是一大死亡陷阱，創業型公司要盡量避免。” 某業內人士直言，在缺乏強勁現金流和雄厚背景的情況下，價格補貼是個“無底洞”，用這種招數與巨頭們抗衡對于中小型的創業公司純屬“自尋死路”。
食品安全是否存保障？
在“燒錢”模式之外，讓餐飲O2O模式受到非議的還有食品安全是否存在保障的問題。2014年11月，杭州市工商局對杭州網絡訂餐平臺檢查整治情況進行了通報,對“美團外賣”開出了2.8萬元的行政處罰,“餓了么”網站被立案調查。
在外賣配送資質方面，外賣O2O平臺也似乎處于尷尬的“灰色地帶”。我國現有的《中華人民共和國食品安全法》和《食品流通許可證管理辦法》中相關規定主要針對的是傳統餐館，而對新興的外賣O2O平臺并沒有明確的證照要求或特許經營管理辦法。
O2O分析師黃淵普表示，“從監管方來看，政府整體支持創業創新，外賣O2O自配只要不引起市場沖突和引發食品安全事件，問題就不大。”
然而，在實際配送中，美團外賣早餐業務頻頻出現被城管以“私自擺攤”為由查抄的情況。對此，美團外賣相關負責人也表示，希望有關部門對合作商家的配送資質等給出明確規范。（中國經濟網記者 劉瀟瀟）
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