魏益民：掛面行業需創新技術 走差異化發展道路

　　9月2-3日，由中國食品科學技術學會主辦的“第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展”在國家會議中心舉辦。圖為中國農業科學院農產品加工所研究院、中國食品安全30人論壇專家魏益民演講。中國經濟網記者 王城/攝

　　中國經濟網北京9月11日訊 9月2日至3日，第十四屆中國方便食品大會暨方便食品展今日在京召開。中國農業科學院農產品加工所研究院、中國食品安全30人論壇專家魏益民在“掛面——產能過剩中的突圍與定位”分論壇上表示，我國掛面行業正面臨轉型升級的挑戰，未來應進行技術創新，走差異化發展道路，保持行業的可持續發展。>>>點擊進入專題

　　魏益民指出，掛面行業面臨著轉型升級的挑戰，生產原料一直是部分企業的限制性因素，會長期影響行業的發展。“勞動力成本上升，產品創新也在遭遇新的消費理念的挑戰。”魏益民說，“企業如果不關心消費者的需求，錢一味投到廣告上去，就會遭到消費者拋棄。”

　　據介紹，在過去七年間，我國的掛面產業完成了八項技術創新，包括原料質量標準和控制技術、和面技術與設備、干燥節能技術、自動化包裝技術等。魏益民表示，目前中國不乏單向技術的突破，但如何將單向技術融入產業線中，還是一個重要問題。“這要有膽識、有理性、支持科學研究的企業管理者，還要有一位有投資熱情的科技投資者。”他說。

　　在傳統食品的工業化和現代化上，魏益民提出了五點意見：“傳統食品工業化必須有科學基礎、現代基礎和核心設備的支撐；有大量的關鍵技術和環節需要創新；必須用新的消費理念分析市場需求，提升產品價值和效益；盡可能走差異化發展的道路，豐富特色的文化內涵；需要新型組織形式，創新管理結構和模式。”

　　魏益民表示，掛面企業的責任是提升生產自動化程度，提升食品安全水平，挖掘內部管理潛力，減少生產損耗能耗，最終確保行業健康和可持續發展。