洋快餐供應商經理:用過期原料是高層授意

　　針對上海福喜食品有限公司“問題肉”事件，本市食藥監、公安等部門連夜行動，查封涉事企業。昨天，聯合調查組對相關企業進行深入調查。目前該企業相關責任人已被控制。另外，國家食品藥品監督管理總局部署各地立即徹查上海福喜食品有限公司問題食品，要求各地深入開展肉及肉制品專項整治。 ■本報記者 白 羽

　　調查組約談相關責任人

　　昨天，上海福喜公司生產線已全面停產，食藥監、公安等人員前往取證調查。

　　在食藥監和公安調查組的約談中，福喜公司相關責任人承認，對于過期原料的使用，公司多年來的政策一貫如此，且“問題操作”由高層指使。調查人員問及：“這需要經過誰的授意，誰的同意才能實施這樣的行為？”上海福喜公司質量部經理張暉回應：“至少廠長以上吧。”

　　而對于次品的“回收再利用”也是公司明確的規定。張暉稱，次品是指產品做出來之后沒有達到客戶要求，他們會把這批產品封存下來。

　　市食安辦副主任顧振華表示，對這一事件一定會嚴查到底。

　　福喜集團：是“個體事件”

　　昨天，上海福喜食品公司所屬福喜集團終于打破緘默，發表聲明向消費者致歉，但稱上海福喜事件是“一起個體事件”。

　　昨天晚間，福喜集團在其中文官網首頁發布一份中英文對照聲明。聲明中寫道，福喜集團對于近期關于其子公司福喜上海食品有限公司產品的報道高度重視，同時稱“公司管理層對報道感到震驚”，并稱“公司已成立調查小組，全力配合相關監督管理政府部門的調查，并同步進行內部調查。”

　　福喜集團在聲明中表示，“本次事件是一次個體事件”，同時稱“愿為整個事件承擔全部責任”。

　　此外，聲明中福喜集團亦向消費者表示歉意，同時承諾，將向公眾披露調查結果，并基于調查結果實施所有必要措施。

　　下游公司忙著撇清干系

　　上海福喜食品有限公司遭曝光后，其供應鏈下游的多家知名企業被推上了風口浪尖。昨天，德克士、賽百味等快餐企業發布聲明。

　　德克士方面要求全國餐廳封存下架上海福喜生產的火腿片，并停止販售早餐火腿三明治。賽百味方面則稱，從未使用過福喜供應的肉類。宜家公司也通過微博發表聲明稱，上海福喜食品有限公司自2012年9月至2013年8月曾經作為宜家供應商提供一種肉類產品，但從2013年9月起，上海福喜食品有限公司不再為宜家提供任何食品原料。

　　部分“外食族”失去信心

　　對于此次“問題肉”事件，不少受訪者連呼“太惡心了！”“怎么能這么坑人呢”大部分受訪者表示，對外資餐飲企業的信任度隨之降低，“近期不會再買了”。

　　也有受訪者表示，已經習慣了這樣的食品安全問題被曝光，“監管跟不上、不加大力度，類似事情還會發生。”也因此，有受訪者稱以后盡量在家吃飯，“能自己做飯就自己做，這樣最安心。”

　　韓正批示：徹查嚴處，一追到底

　　本報綜合 針對此次事件，市委書記韓正高度重視，立即作出批示：食品安全關系群眾的健康與安全，必須“零容忍”。市食藥監、公安、工商等部門必須共同徹查嚴處，依法一追到底，查處情況必須及時向社會公布。

　　市長楊雄也批示要求市食藥監局等部門嚴肅查處、嚴格問責、決不放過。同時，要舉一反三、查堵漏洞，通過此事的處理，使本市食品安全水平和監管水平得到實質性提高。

　　福喜是怎樣成為“先進單位”的？

　　據新華社電 記者在福喜廠區看到，一個玻璃柜里擺滿了各個部門和組織頒發的獎項，2007年其獲得嘉定區安監局等部門頒發的“安康杯”競賽優勝單位。就在今年，它還被評為“嘉定新城(馬陸鎮)食品安全生產先進單位(A級)”。其廠區數據顯示，截至7月20日，已經是公司無安全事故第328天。

　　歐喜投資中國區深加工部總經理楊立群20日晚間接受記者采訪時，一直強調公司及其下游企業對食品安全的重視，并表示將積極配合監管部門調查，但對曝光的問題一直不予置評。“一直強調對食品安全的重視”就能成為“食品安全生產先進單位”？這個“先進單位”是怎么評的？在這“無安全事故的328天”里，到底有多少違規行為？希望相關部門給出答案。

　　此外，楊立群曾對記者表示，客戶會不定期對企業進行檢查。那么，這些企業平時究竟是如何對供應商進行審查的？嚴格的供應商審核管理體系緣何沒發現問題？記者向下游快餐企業等方求證，但截至發稿暫未得到回應。

　　是沒有認真查還是不容易查？

　　據新華社電 福喜被曝光，公眾不得不質疑：為什么這些問題總要等媒體曝光之后監管部門才去查處？難道沒有日常的監管嗎？

　　雖然企業造假通常都是隱秘的，監管部門也不能以“取證艱難”作為借口推卸責任，而應反思日常抽查等工作機制的有效性。科學松鼠會成員崔略商認為，類似問題沒有查出來，可能一是有關部門沒有認真查，二是這種行為比較隱蔽不容易查。建議一旦查實違規，對違規情節嚴重的企業“全面圍剿”，重罰并列入黑名單，一定時限內禁止其進入食品及相關領域，讓其難有喘氣的機會。

　　上海市食品安全辦公室專家組成員沈建華說，在國外如果發現類似事件，企業會徹底完蛋，永無再生之日，不僅被罰得傾家蕩產，也會遭到合作伙伴的拋棄。而在中國，企業違規后可能“借尸還魂”，用親戚的名字重新注冊一個公司，“制度上需補好缺口，避免企業違規卷土重來。”