廣州市質量技術監督局26日公布的肉制品質量監督抽查結果顯示，標稱廣州川沁食品有限公司生產的醬鹵牛肉、標稱廣州佳香食品有限公司生產的肉松等產品檢出大腸菌群超標。
2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域肉制品產品進行了本年度第七批日常抽樣檢驗，共計抽查155批次樣品。依據GB 2726-2005《熟肉制品衛生標準》、GB/T 20711-2006《熏煮火腿》、 GB/T 23586-2009《醬鹵肉制品》、GB/T 23969-2009《肉干》、SB/T 10279-2008《熏煮香腸》、SB/T 10283-2007《肉脯》標準、GB 2730-2005《腌臘肉制品衛生標準》、DB44/421-2007《廣式臘味制品》、GB/T 23493-2009《中式香腸》等標準及國家相關規定和要求。檢驗項目主要包括：感官、鉛、無機砷、總汞、鎘、亞硝酸鹽、苯甲酸或苯甲酸鈉、山梨酸或山梨酸鉀、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)、著色劑、酸價、過氧化值、凈含量（單件負偏差）、鹽酸克倫特羅等。
本次共抽查155批次樣品，經檢驗不合格12批次，不合格產品發現率為7.7%。不合格項目為菌落總數、大腸菌群。
| 產品名稱 | 商標 | 規格型號 | 生產日期或批號 | 標稱生產單位 | 標稱生產單位地址 | 不合格項目 | 標準值 | 實測值 |
| 日式叉燒 | ---- | 約500g/包 | 2013-03-08 | 廣州市荔灣區豐味食品廠 | 廣州市荔灣區海龍街海北村東聯南約222號順景大廈綜合樓地下之三 | 菌落總數(cfu/g) | ≤70000 | 6.0 ×105 |
| 大腸菌群(MPN/100g) | ≤150 | 2400 |
| 醬鹵牛肉 | ---- | 稱量銷售 | 2013-03-13 | 廣州川沁食品有限公司 | 廣州市番禺區南村鎮興業大道668號一層廠房 | 大腸菌群(MPN/100g) | ≤150 | 2400 |
| 豉油雞 | ---- | 稱量銷售 | 2013-03-22 | 廣州市番禺區大龍鳳食品廠 | 廣州市番禺區沙頭街大富村進村大街4號一樓 | 大腸菌群(MPN/100g) | ≤150 | 2400 |
| 燒鴨 | ---- | 稱量銷售 | 2013-03-26 | 廣州市海珠區骨香雞食品加工場 | 廣州市海珠區南洲路91號之9自編之二 | 大腸菌群(MPN/100g) | ≤90 | 2400 |
| 肉松 | ---- | 稱量銷售 | 2013-04-02 | 廣州佳香食品有限公司 | 廣州市白云區東鳳南路49號 | 大腸菌群(MPN/100g) | ≤40 | 230 |
| 鹽焗雞翅 | ---- | 稱量銷售 | 2013-05-15 | 廣州市嘉洲豐盛食品有限公司 | 廣州市番禺區沙頭街大平村朝陽北路8號一、二樓 | 大腸菌群(MPN/100g) | ≤150 | 2400 |
| 鴨脖 | ---- | 稱重銷售 | 2013-05-20 | 廣州市緣味食品有限公司 | 廣州市白云區永平街東平村橫崗北路5號二樓 | 大腸菌群(MPN/100g) | ≤150 | 430 |
| 白切雞 | ---- | 稱重 | 2013-05-28 | 廣州市海珠區妙棧燒臘加工場 | 廣州市海珠區新業路大干下深水塘5號自編之5 | 大腸菌群(MPN/100g) | ≤150 | 2400 |
| 叉燒 | ---- | 稱重 | 2013-04-25 | 廣州市悅香雞食品有限公司 | 廣州市荔灣區茶滘路茶滘工業園自編1號A1幢首層 | 菌落總數(cfu/g) | ≤30000 | 8.3 ×104 |
| 大腸菌群(MPN/100g) | ≤90 | 230 |
| 叉燒 | ---- | 稱量銷售 | 2013-05-15 | 廣州市番禺區大龍鳳食品廠 | 廣州市番禺區沙頭街大富村進村大街4號一樓 | 大腸菌群(MPN/100g) | ≤90 | 930 |
| 燒鴨 | ---- | 稱重 | 2013-05-17 | 廣州市荔灣區波圖燒臘店 | 廣州市荔灣區五眼橋新工業區19號 | 菌落總數(cfu/g) | ≤50000 | 5.3 ×104 |
| 大腸菌群(MPN/100g) | ≤90 | 930 |
| 熱狗腸 | ---- | 500g / 包 | 2013-05-13 | 廣州市荔灣區利成食品加工廠 | 廣州市荔灣區海北文昌二路41號之三房 | 大腸菌群(MPN/100g) | 肉灌腸：≤30 | 930 |
（責任編輯：佟明彪）
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