味蕾的極致誘惑 印尼的地道千島風味

　　印度尼西亞迎來了黃金季，氣溫不但忙里偷閑地降了下來，連獨樹一幟的美食都更勝風景。給自己一個度假的理由收拾行囊，不如讓腳步跟隨味蕾，樂享巴東菜的精髓，盡品辣中帶酸，酸中有甜的曼妙滋味。

　　垂涎欲滴 地道印尼風味

　　地道千島風味

　　色、香、味俱全的印尼菜既可以登大雅之堂，又不失平民質樸溫馨的風格。“千島之國”印度尼西亞（以下簡稱印尼），13677座島嶼如同散落在珊瑚海中的珍珠般。多種生態氣候交匯，造就了這里獨特而充滿魅力的飲食文化。與泰國菜濃郁的咖喱風味相比，印尼菜更注重使用香料，調味亦調色。地道的印尼菜最典型的特點是，菜肴中常常加入椰漿、胡椒、丁香、豆蔻，當然也有咖喱等。

　　串燒沙茶是傳統印尼美食

　　串燒印尼沙茶是很傳統的印尼美食，可選擇羊肉、牛肉、雞肉或兔肉等制成烤肉串，而所搭配的醬料只有“沙茶”。沙茶主要由花生醬和椰子醬調制而成，但這道菜便以醬料命名，由此可見其舉足輕重。吃的時候，將烤好的肉串在沙茶醬中輕輕裹上一層，然后便可大快朵頤。肉質緊實，味道香濃，但烤肉串和沙茶醬的搭配容易讓人覺得有點膩，所以印尼沙茶這道菜還會搭配一碟由醋和粗鹽腌制而成的醋黃瓜和蘿卜，酸溜溜的十分開胃，與沙茶搭配簡直就是天生一對。

（責任編輯：韓肖）