中國農業大學食品科學與營養工程學院營養與食品安全系副教授范志紅做客中新網《新聞大家談》，為廣大網友解析如何科學養生。中新網記者 張云龍 攝
中新網8月31日電 中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授、食品科學博士范志紅在做客中新網《新聞大家談》時，針對盛傳的“食物相克”問題指出，絕大多數有關食物相克的說法都是謠傳，既沒有中醫依據，也沒有科學依據。
“謠言傳一萬遍之后，就會被認為是真理，食物相克的說法也是同樣的道理。”范志紅稱，食物相克，大部分說法既沒有中醫依據，也沒有科學依據，即使是中醫專家也認為不靠譜，科學上更站不住腳，盡管有一些科學詞匯的包裝，但如果仔細研究就會發現完全不是那樣。
范志紅說，雖然像《本草綱目》這樣的中醫書上有關于食物相克的記載，但后來大部分證明是錯的。比如芝麻跟雞肉同食會致死，已經有很多人充當“小白鼠”證明了這種說法是錯的。
“事實是檢驗真理的唯一標準，大部分食物相克的說法都是后人編出來的。”范志紅舉例說，比如菠菜跟豆腐，無論將這兩種食物同時放在鍋里也好，還是放在碗里或者胃里也罷，形成草酸鈣之后就不會吸收了，不吸收就進入不了血液，進不了血液必然就不會進入腎里，所以根本得不了腎結石，而且腎結石專家也表示多吃鈣實際上是預防腎結石，所以，菠菜、豆腐形成腎結石這種說法純屬無稽之談。
（責任編輯：韓肖）
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