作為食品產(chǎn)業(yè)鏈的主體，食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。食品企業(yè)要真正把食品安全作為企業(yè)生命線，作為企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，像保護(hù)眼睛、保護(hù)生命一樣，用所有的力量去捍衛(wèi)食品安全
6月11日，全國食品安全宣傳周啟動儀式上，保定“油條哥”劉洪安淳樸而又實(shí)在的發(fā)言，受到在場嘉賓歡迎。說到“人不能昧著良心做生意”，“做事要將心比心，推己及人”，臺下的聽眾報(bào)以熱烈的掌聲。
劉洪安下場后，上臺發(fā)言的是國內(nèi)最大食品企業(yè)中糧集團(tuán)董事長寧高寧。
“我覺得中糧這個(gè)‘大攤子’要向劉洪安的‘小攤子’學(xué)習(xí)。”寧高寧說，“油條哥”的成功應(yīng)該讓許多食品行業(yè)的經(jīng)營者進(jìn)行反思：比如，并不是用好油炸油條增加了成本就必然會賠錢；再比如，認(rèn)為造假者真的可以欺騙消費(fèi)者。
寧高寧說，作為食品產(chǎn)業(yè)鏈的主體，食品企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人。食品企業(yè)要真正把食品安全作為企業(yè)生命線，作為企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)，像保護(hù)眼睛、保護(hù)生命一樣，用所有的力量去捍衛(wèi)食品安全。
寧高寧也認(rèn)為，這幾年食品安全領(lǐng)域出現(xiàn)的一些問題，有些確實(shí)屬于經(jīng)營者道德誠信缺失，需要嚴(yán)厲打擊；但也有一部分問題，是由于企業(yè)生產(chǎn)管理能力欠缺導(dǎo)致，特別是對于那些大型食品企業(yè)來說，由于產(chǎn)品生產(chǎn)鏈條長，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏都會導(dǎo)致最終的食品安全出現(xiàn)問題。有的是源頭沒有管好，有的是加工過程沒有控制好，有的是倉儲物流環(huán)節(jié)出了問題……但根本原因是沒有形成上下游高效協(xié)同的產(chǎn)業(yè)鏈條，在食品產(chǎn)業(yè)管理上也未形成長效機(jī)制。
“‘油條哥’現(xiàn)在經(jīng)營規(guī)模還不大，憑借一顆善良的心能夠應(yīng)對生產(chǎn)環(huán)節(jié)的安全問題，但那些規(guī)模已經(jīng)過十億元、百億元的企業(yè)，就必須不斷探索食品安全的保障模式，摸索出一套行之有效的管理方法。”寧高寧說，中糧提出全產(chǎn)業(yè)鏈糧油食品企業(yè)戰(zhàn)略，正是希望通過這種商業(yè)模式協(xié)同整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各利益方，使每個(gè)環(huán)節(jié)都能按照食品安全的要求做好，“如果能夠在產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部形成一個(gè)理想的、自我調(diào)節(jié)的食品生態(tài)系統(tǒng)，食品安全工作就能夠事半功倍。”
（責(zé)任編輯：高蕾）
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