6月11日至17日被確定為今年的全國食品安全宣傳周。宣傳周主題為“共建誠信家園 同鑄食品安全”。全國食品安全宣傳周啟動儀式由國務院食品安全委員會辦公室、工業和信息化部、農業部、商務部、衛生部、國家工商總局、國家質檢總局、國家糧食局、國家食品藥品監管局、中國科協共同主辦，經濟日報社、中糧集團承辦，中國經濟網執行承辦。圖為杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶后 李凡攝
中國經濟網北京6月11日訊 （記者 段丹峰）主題為"共建誠信家園，同鑄食品安全"的2012全國食品安全宣傳周今天在北京正式啟動，并舉行第四屆中國食品安全論壇。全國人大代表、杭州娃哈哈集團董事長兼總經理宗慶后在主題為"誠信自律與食品安全"的分論壇上表示，要抓好食品安全，除了靠政府監管和社會監督外，最根本的還是靠企業的誠信和自律。因此，他建議企業要加強自身的質量體系建設；要合理分配財力和利潤，進行公平有序的競爭；還要通過行業協會加強對企業引導和監督。
宗慶后表示，這些年許多社會反響強烈的質量問題，一部分是因為企業為了謀取暴利而任意偷工減料，違法添加不良的成份所造成的，但也有相當的比例是因為整條產業鏈各個環節利潤分配機制沒有理順，由于生產企業之間的惡性競爭，競相壓價，導致原料供應商無利可圖，而被迫降低原來的品質。問題雖然出現在供貨的源頭，但根源還是在于企業之間無序的競爭，因此他強調企業應公平有序的競爭。點擊進入專題
以下為演講全文：
尊敬的各位領導、各位朋友們，今天我發言的題目是加強企業自律，保障食品安全。 首先感謝論壇給我一個發言的機會。最近中央電視臺的紀錄片《舌尖上的中國》非常火，可能朋友們都看到了，它讓我們重溫了我國豐富多彩、令人驕傲的飲食文化，在影片播出之后，娃哈哈很快就出現了一個"舌尖上的另一個中國"，歷數了片中中國食材在各地被加工成"毒害食品"的現象。作為一名食品行業從業人員，我感到心情十分沉重，也十分慚愧。剛才聆聽了各位嘉賓的講話，可以看出，社會各界都十分關注食品安全問題，對食品企業也寄予了厚望，讓我們感覺到肩上的擔子更為沉重。
食品企業必須是食品安全第一責任人。要抓好食品安全，除了靠政府監管和社會監督外，最根本的還是靠企業的誠信和自律。因為食品安全與否直接關系到億萬消費者的生命和健康，直接影響到中華民族的體質和未來，如果我們企業和企業家不能認識到這一點，我們就沒有資格生產食品。結合這些年的工作經驗，我感覺到，我國的食品安全水平要重獲消費者信任，要從以下幾個方面努力：
首先企業必須加強自身的質量體系建設，該遵守的必須要遵守，該投入的必須要投入，只有可靠的原料、嚴格的管理、科學的工藝、先進的設備，才能生產出安全健康的食品。一些企業總認為，嚴格按照標準做，就要加大成本，降低利潤，影響到企業的發展，不如偷工減料，以次充好賺錢來的快。一個真正有抱負、負責任的企業是不會這樣想的，娃哈哈從小到大，由弱到強，始終堅持"食品如人品，品食如品人"的宗旨，我們從產品研發開始，對原料采購、加工生產、質量檢驗、配售銷售全過程進行質量控制，并先后投資一百多億元引進了全世界一流的全自動生產裝備和先進的檢測儀器，所有的產品都實現從原料進取到封口、裝箱全自動化的流水線生產，確保了我們提供給消費者的每一件產品不僅安全，而且健康營養，這些年我們先后獲得了全國質量管理先進企業、浙江省管理質量管理體系認證示范企業等榮譽，這也是我們全體華人深感自豪和成就感。
其次，企業必須合理分配財力和利潤，進行公平有序的競爭。這些年許多社會反響強烈的質量問題，一部分是因為企業為了謀取暴利而任意偷工減料，違法添加不良的成份所造成的，但也有相當的比例是因為整條產業鏈各個環節利潤分配機制沒有理順，由于生產企業之間的惡性競爭，競相壓價，導致原料供應商無利可圖，而被迫降低原來的品質。問題雖然出現在供貨的源頭，但根源還是在于企業之間無序的競爭。因此講食品安全，不僅僅從機制上對企業設計進行規范，理順產業利潤分配機制也是很重要的一個方面。只有整個行業所有參與者都從合理利益分配格局中受益，我們的食品安全才有保障。
最后，我們要通過行業協會加強對企業引導和監督。食品安全靠單個企業、少數企業是不夠的，現在的企業根本不以制假售假為恥，賺一條是一條，雖然這是少數，但是實話說，一顆老鼠屎壞了一鍋湯，這種現象敗壞了我們行業的風氣，影響了我們整個行業的形象。只有通過大家共同努力，發揮行業組織的力量，附之以必要的法律武器，在這個行業中真正弘揚正氣，我們才能真正有效地剎住這個歪風。 總而言之，誠信經營、加強自律，讓老百姓安心消費，這是食品企業責無旁貸的義務，也是企業生存發展的立足之道，更是體現企業的社會責任、贏得社會尊敬的最直接的方式。食品安全需要法制與規范，但是更離不開從業者的道德與良心。作為全國食品行業的重要參與者之一，娃哈哈將一如既往地嚴格要求自己，做好行業的表率。在此我們也呼吁全國食品企業同行們為我們消費者營造安全健康的食品而共同努力。謝謝大家。
（責任編輯：梁夢晚）
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