圖為央視主持人通過微博爆料老酸奶果凍存黑幕。
圖為部分市售老酸奶的配方表中均標明含有明膠、果膠等增稠劑。
專家：選購應謹慎
東方網記者劉歆、劉軼琳、徐程4月9日報道：不要再吃老酸奶(固體形態)和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕！今天，央視媒體人趙普的一條微博，引起了眾多網友的關注和轉發。雖然趙普在微博里沒有對相關“黑幕”展開詳述，但仍然引起了不少網友對于老酸奶和果凍食品的擔憂。
東方網記者走訪了滬上多家超市后發現，目前市場銷售的多個品牌的老酸奶的配料中均標明了含有明膠、果膠、瓊脂等成分。老酸奶產品的售價普遍每灌在5至6元，比普通酸奶至少貴一倍。而果凍中，明膠是主要原料，其營養成分主要是淀粉。
曾經頗受追捧的老酸奶早已被媒體和公眾質疑過。曾有乳品業內人士表示，“老酸奶”其實就是傳統產品，用新工藝、新技術重新生產出來，從營養性本身而言，與普通酸奶是一樣的。明膠、果膠等物質本身并沒有什么營養性特質和功能，使用它在酸奶里，主要是為了改善酸奶的組織狀態，使酸奶粘度稠、硬度增加、口感好。而果凍中含有的膠質成分更多，其中還還有大量色素、香精等，根本沒有什么營養價值。據了解，果膠、明膠等只要按國家標準是允許添加于食品中，食用也是沒有問題的。
明膠到底是何物？據了解，國家對食用明膠有嚴格規定，正規的廠家是用動物骨骼和動物皮采用全封閉的流水線進行烘干和粉碎以后加工制成的，這些骨骼和動物皮必須是經過嚴格檢疫的、沒有經過任何化學處理的。
但是，近年來多家媒體曾曝光，一些企業利用城市垃圾堆里的破舊皮衣、皮鞋，還有廠家生產皮具時剩下的邊角料，經過化學處理，水解出價格低廉的“工業明膠”。而這些所謂的“工業明膠”最終卻被不法企業當成食用明膠用在了食品中。
2004年5月，央視《生活》頻道曾對河北和山東博興兩地的“垃圾明膠”進入食品鏈條進行曝光。2009年5月，南方都市報記者以乳業禍端切入，最終也是追蹤到山東博興縣的垃圾明膠生產鏈。在高額利潤的驅使下，這些不法企業把工業膠的規格制成了食用膠的標準出售。據了解，將皮革制成的膠用作食物鏈，會對人的身體健康造成一定的危害，但是這種危害表現出來的是一個緩慢的過程，一時并沒有明顯的反映，一般兩三年以上才會表現出來。
東方醫院營養科主任謝良民表示，在選購此類食品時一定要去正規超市等銷售點選購有品牌的產品，這樣比較有保障。此外，老酸奶果凍等由于含有較多的食品添加劑，兒童不適合長期食用。
（責任編輯：王思翔）
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