全國人大代表王彩云：推動奶業精深加工產業發展 以科技創新筑牢奶業根基

　　中國經濟網北京3月6日訊（記者 鞠然）“近年來我國奶業發展水平持續上升，但奶業精深加工產業尚未完全建立，特別是在乳清蛋白、乳鐵蛋白、脂肪球膜蛋白等關鍵原輔料的供應上，仍面臨國外技術制約。”全國兩會期間，全國人大代表、國家乳業技術創新中心高級專家、伊利集團全球創新中心科學研究總監王彩云在接受記者采訪時剖析道。基于此，今年的全國兩會上她帶來了關于“推動奶業精深加工產業發展”和“以科技創新加速產業升級，筑牢奶業發展根基”的建議。

王彩云代表和團隊在查看設備運行情況 由受訪者供圖

　　王彩云告訴記者，乳鐵蛋白在牛奶中的含量極低，提取和制備難度極大，價格昂貴。過去，由于國內技術瓶頸，我國乳鐵蛋白長期依賴進口，還經常面臨缺貨問題，嚴重影響了國內乳制品產業鏈供應鏈的穩定與安全。經過十余年的努力，王彩云及其團隊成功創造了“乳鐵蛋白定向保護技術”，將常溫純牛奶中乳鐵蛋白的保留率從原來的10%提高到了90%以上，顯著降低了乳鐵蛋白的成本，從過去的每公斤2萬多元降至現在的5、6千元，實現了乳鐵蛋白的高效分離與保護。

　　“已經突破的乳鐵蛋白高效分離保護技術，我們在去年實現了成果轉化，已在集團重點產品中實現產業化應用。我們還通過對裝備技術的研究，解決生產難題。下一步，將繼續推動成果落地，在伊利現代智慧健康谷奶酪智造標桿基地建立乳鐵蛋白原料粉生產線，實現工業化的生產應用。”王彩云說。

　　不僅如此，王彩云及其團隊在β-酪蛋白提純、乳清蛋白制備等領域同樣取得了突破性進展。其中，首創的高純度β-酪蛋白技術得率高于國際同類水平的20%，且純度超過80%，為打造更接近母乳的嬰幼兒配方奶粉提供了堅實的發展基礎和優質資源。

　　“作為一線科研人員，我對我們國家在推動科技自強自立，促進民營經濟健康發展、高質量發展給出的政策有信心。”王彩云滿懷希望地說。據了解，王彩云團隊正加速推進一批新技術、新成果的轉化應用，未來將繼續聚焦奶業精深加工研究，致力于實現高價值原材料的分離制備，以科技創新推動奶業精深加工產業的發展，助力我國奶業的高質量發展。