強化食品安全監管 推動食品產業高質量發展

　　中國經濟網11月29日訊（記者 王躍躍）昨日，由經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇在京舉辦。論壇上，國家市場監督管理總局食品安全生產監督管理司司長馬純良表示，“近年來，隨著健康中國建設的深入推進，廣大消費者對‘營養、健康’食品的消費需求越來越高。當前我國食品生產和消費已經邁入新的發展階段，食品安全工作面臨新的挑戰，食品產業發展也面臨新的機遇。”

　　由經濟日報社主辦，中國經濟網承辦，主題為“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇11月28日在京舉辦。圖為國家市場監督管理總局食品安全生產監督管理司司長馬純良致辭。中國經濟網記者 裴小閣/攝

　　馬純良指出，“下一步要強化食品安全監管，服務食品生產經營者，推動高質量發展”，并提出了五點具體建議：

　　一是嚴格落實食品安全主體責任，加強風險排查防控。食品生產企業是食品安全的第一責任人，企業要進一步抓牢抓細抓實食品安全的責任，要細化每一個環節的責任，要建立完善“日管控、周排查、月調度”工作制度，如實做好管控記錄，精準防控食品安全風險，切實保證食品安全。

　　二是加強供應鏈管理，強化源頭質量控制。食品產業高質量發展必須從源頭抓起，有好的原料才能生產出好的食品。要加大對種植業、養殖業的扶持，要加強種養殖基地建設，優化原料供給與生產加工的產業布局，完善上游原料質量安全管控措施，強化從源頭對產品品質的把控。同時，要統籌國際與國內兩個市場，推動供應鏈多元化，保證產業鏈的經濟性和安全性，增強產業韌性。

　　三是積極采用先進標準，提高過程管理水平。依法合規按標準組織生產是食品生產企業的基礎要求，企業必須牢固樹立全過程質量安全管理理念，對標國內國際先進的質量管理標準，不斷完善企業的質控體系，加強稱量、投料、殺菌等關鍵環節管控，加強對原料、半成品、成品的檢驗檢測，嚴管嚴防嚴控全產業鏈中的每一道風險，切實保障出廠食品的質量安全。

　　四是努力提升研發能力，賦能產品提檔升級。“創新是引領發展的第一動力”。食品生產企業要以消費者為中心，加強市場調研，分析消費需求，加大研發投入，積極利用現代化的科技手段，優化加工工藝、創新產品品種，提升產品品質，以科技創新賦能，生產出優質、安全、健康的產品，滿足不同人群、不同階段、不同場景的飲食需求。

　　五是要培育食品安全文化，提高全員質量意識。企業員工的質量意識是影響產品質量的重要因素，企業要構建全方位的質量文化，通過開展“質量文化培育行動”，引導企業和廣大員工樹立正確的質量觀、安全觀，提高全員質量意識，提高員工的創造力和忠誠度，促進企業整體質量管理水平和質量競爭力的不斷提升。