聯合利華孫麗娜：從四個方面推進食品安全體系建設

聯合利華食品營養北亞區研發總監孫麗娜（主辦方供圖） 

　　中國經濟網北京10月31日訊（記者 韓肖）10月27日，由國家市場監督管理總局指導，中國烹飪協會主辦的“2023提質增效 創新引領餐飲高質量發展推進會”在京召開。聯合利華食品營養北亞區研發總監孫麗娜表示，食品安全是餐飲企業發展的底線，聯合利華從四個方面持續推進食品安全體系和食品安全文化建設： 

　　第一，建立端到端的食品安全保障體系，注重從產品設計到生產運輸，再到客戶和消費者的體系管控。 

　　第二，依托利益相關方及合作伙伴，共同打造食安生態圈。通過設定共同的發展目標，開展有效的合作管理模式以確保食品安全。 

　　第三，依托數字化、智能化賦能食品安全管理，減少對人的嚴重依賴，把復雜的流程簡單化、自動化、智能化和數字化。 

　　第四，打造優秀的質量人才，培養更多的食品安全管理人才。 

　　孫麗娜表示，在嚴格把控自身產品和服務的同時，聯合利華還積極尋求與合作伙伴共創食品安全新發展。一方面，攜手中國烹飪協會創建餐飲業食品安全促進中心、餐飲業食品安全工作委員會，以及聯合撰寫《餐飲服務量化分級評定規范》。 

　　另一方面，通過專業培訓，向餐飲同行們輸送先進的食品安全理念。截至去年，聯合利華在全國近百個城市組織開展了百余場食品安全管理員、廚房管理、供應鏈管理等培訓，為超過1萬多家餐廳提供專業食品安全培訓，線上知識科普服務共惠及過億人次。 

　　在反食品浪費方面，孫麗娜表示，聯合利華從供給端、消費端、生產端、供應鏈等多個方面進行相關流程設計，結合各方面實際情況構建不同的管理體系，以促進餐飲行業可持續發展。