中國經濟網1月6日訊 (記者劉瀟瀟 石蘭) 1月6日,由中國科學技術協會指導,中國食品科學技術學會主辦的“2022年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”在京召開。針對疫情防控新階段的飲食健康,中國食品科學技術學會副理事長、中國疾病預防控制中心營養與健康所所長丁鋼強認為,防控新冠感染,免疫力是第一競爭力。同時,應對新冠疫情挑戰,增強消費者免疫力是食品工業加快健康轉型的重要方向。

　　合理膳食增強免疫力 感染期飲食有“講究”

　　充分發揮免疫作用,才能有效保障生命健康。人體內執行“免疫力”的是免疫系統,由免疫器官、免疫細胞和免疫活性物質組成,其“職責”主要表現為防御功能、穩定功能及免疫監視作用,這些功能一旦失調,即產生免疫病理反應。

　　丁鋼強提議,合理膳食增強免疫力,感染期飲食有“講究”。要保證攝入充足的能量——要“吃飽”,特殊時期不節食、不減肥;增加蛋白質的攝入量,多吃富含優質蛋白質的食物,如奶及其制品、大豆及其制品、蛋和瘦肉等;攝入充足的維生素和礦物質尤其是維生素A、維生素C、維生素E及鋅、硒;保證足量飲水。每天1500-2000mL,發燒感染者可以適當再增加。

　　丁鋼強提示,康復期莫盲目進補,更不要暴飲暴食,給消化系統恢復正常的時間,建議仍保持一段時間感染期飲食,逐步過渡到健康狀態下的一日三餐規律就餐,粗細搭配、葷素搭配,吃動平衡。

　　中國經濟網輿情中心監測數據顯示,2022年1月1日至12月23日共監測到與“疫情防控新階段的飲食健康”相關的紙媒報道108條,新聞網站文章1.5萬余篇,手機APP消息1.7萬余條,微信公眾號文章3.2萬余篇,微博原發、轉發9.9萬余條,博客37篇,論壇發帖746條。

　　從輿情話題趨勢圖可以看出,12月7日,國務院聯防聯控機制綜合組公布《關于進一步優化落實新冠肺炎疫情防控措施的通知》。我國疫情防控進入新階段,人們對飲食健康的關注度大幅提升,至統計截止時間,仍處在輿情熱度的高峰。

　　從事件地域聲量排行圖可以看出,上海、北京、湖北、陜西、廣東等地區相關輿情熱度較高。

　　增強消費者免疫力是食品工業加快健康轉型的重要方向

　　丁鋼強表示,應對新冠疫情挑戰,增強消費者免疫力是食品工業加快健康轉型的重要方向。新冠疫情是當前和今后一段時期內面臨的重大挑戰。以國家政策為導向,以消費者健康需求為己任,食品工業應全方位發力,以食品為載體,應用具天然、健康特征的功能物質和原料,創制滿足不同消費人群多元化需求的新型健康食品,營造營養健康支持性環境、推動營養健康公眾科普等。

　　食品產業開展基于健康需求的產品創新應夯實科學基礎,重視食品科學與臨床醫學間的交叉融合。食品產業在更好地滿足人民日益增長的美好生活需要、促進全民健康中居于重要的地位。尤其是在抗擊新冠疫情的當下,不斷夯實食品產業創新發展的科學基礎,加大科技投入,重視食品科學與臨床醫學間的交叉融合,精準評估不同消費人群的多元化需求,全面提升新型食品在調節免疫力方面的健康內涵。以問題和需求為導向,以標準為引領,做好頂層設計和長期規劃,加快科技成果的轉化,營養健康與產業發展雙融雙促,實現經濟和健康效益的高回報。