空軍某研究所科研人員與飛行員一起做飲水試驗 李曉龍攝
軍糧：食以戰(zhàn)為先
花開兩朵，各表一枝。前些日子，本版報道了一組部隊官兵訓(xùn)練戰(zhàn)場就餐的報道。看了報道，擔(dān)負(fù)戰(zhàn)場飲食保障科研任務(wù)的同志們既感動，又倍感責(zé)任重大。
如果說，民以食為天。那么，對軍人來說，食以戰(zhàn)為先。在戰(zhàn)場吃飯，既需要官兵有吞下艱辛的胃，也離不開軍需食品改進的有力支撐。官兵越能吃苦、愿吃苦，科研戰(zhàn)線越要加大創(chuàng)新攻關(guān)力度，讓官兵在戰(zhàn)場上吃得更加方便、更加貼心、更加暖胃。雙管齊下保打贏，舌尖上的變革才能真正助推戰(zhàn)斗力。（高志文）
總后軍需裝備研究所改進野戰(zhàn)食品
專家組：連續(xù)試吃一個月
仲春時節(jié)，華北某地，戰(zhàn)車隆隆。總后軍需裝備研究所專家組與官兵一起訓(xùn)練，他們此行還有一項重要任務(wù)：連續(xù)試吃某型野戰(zhàn)食品。
高工余堅勇告訴記者，壓縮干糧口味口感不佳，官兵吃一兩天可以，連續(xù)三四天就有點勉強，部隊對此早有意見，因此此次某型野戰(zhàn)食品定型前要過“試吃關(guān)”，有的要連續(xù)試吃一個月。為改進食品殺菌方式，此次試驗還采用了135℃超高溫短時殺菌無菌灌裝技術(shù)，使食品受熱時間減少了80%，食品口感明顯改善。據(jù)悉，經(jīng)過科研人員的努力，目前我軍單兵自熱食品已達(dá)12個餐譜，確保4天不重樣；新型單兵即食食品共有6個餐譜，兩天不重樣，而且副食品種和調(diào)味菜也多起來。（李衛(wèi)湘 郝利民 本報記者 徐葉青）
海軍某研究所改進海上作戰(zhàn)應(yīng)急食品
改包裝：鐵盒罐頭變軟了
4月下旬，記者走進海軍某研究所，只見艦艇戰(zhàn)時應(yīng)急食品包裝樣式發(fā)生了變化：根據(jù)不同戰(zhàn)位人數(shù)設(shè)計成“6人1餐”“10人1餐”和“20人1餐”等多種組合包裝形式。
該研究所所長陶永華告訴記者，野戰(zhàn)食品科研既要考慮滿足官兵能量所需，更要充分考慮作戰(zhàn)方便需要。近年來，他們先后研制出6大類200多個品種的遠(yuǎn)航食品，并創(chuàng)新了長航蔬菜保鮮技術(shù)。考慮到戰(zhàn)時時間緊迫，艦艇來不及開伙，他們研制出開袋即食不需加熱的常溫食品。針對傳統(tǒng)馬口鐵罐頭食品開啟難、口感差、廢棄物不好處理等問題，他們采用鋁箔袋軟包裝并采用多階段升溫方式滅菌處理。軟體罐頭減少了食品營養(yǎng)損失，口味更接近新鮮菜肴，部隊試吃總體評價滿意率達(dá)90.3%。（潘前芝 本報特約記者 唐澤民）
空軍某研究所研制食品輔助進食裝置
飛行員：單手吃飯云霄中
4月下旬的一天，空軍航空兵某師一架戰(zhàn)機在空中已執(zhí)行訓(xùn)練任務(wù)4小時。只見飛行員不用摘手套，借助一個裝置只需單手一撥、一按、一送，遠(yuǎn)航食品便被送入口中。吃完后他拿起一袋水，拇指一推開關(guān)，水管彈出入口即飲。完畢后，拇指一扣開關(guān)便牢牢關(guān)閉。
這個裝置叫單手操作輔助進食裝置，是空軍某研究所研制的。空勤飛行條令規(guī)定，留空飛行3小時以上機組人員需要補充能量和營養(yǎng)素。為此，該所針對飛行員空中就餐特點研制出這種輔助進食裝置。軍用食品水分含量很低，飛行員吸收營養(yǎng)慢。經(jīng)過論證，該所課題組大膽采用新技術(shù)，將不易消化的食材分散成納米級顆粒，使飛行戰(zhàn)斗餐能為飛行員快速補充能量。
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