做好“土特產”文章，要立足“土”，體現“特”，形成“產”，推動鄉村產業全鏈條升級。做好“土”字文章，要打開視野，用好鄉土優勢資源；做好“特”字文章，既要在產品、品質、品種上下功夫，也要從全局的產業布局和發展規劃中找準定位和機遇；做好“產”字文章，要形成產業共同體，畫出產業鏈的“微笑曲線”。
眼下，各地在舉辦年貨節，線上線下頗為熱鬧。土特產成為不少人購置年貨、走親訪友的一大選擇。日前召開的中央農村工作會議專門強調，做好“土特產”文章。在加快建設農業強國號角吹響的時刻，重新認識“土特產”，對推進鄉村產業振興有著特殊意義。
“土特產”看似尋常，卻是大文章。土特產是有一定知名度的本地特色農產品或加工產品。據初步統計，到2021年底，全國特色產業一產總產值達9.7萬億元。近年來，不少土特產被培育成為地方支柱產業，孕育了人們耳熟能詳的農業品牌。做好“土特產”文章，要立足“土”，體現“特”，形成“產”，推動鄉村產業全鏈條升級。
立足“土”，就是用好農業農村資源。農產品扎根鄉土，一方水土孕育一方土產。土，不僅是氣候、土壤，還包括文化、地域。如今，城市居民對田園風光、鄉土文化、民俗風情、農家美食等越來越向往。人們購買土特產，既滿足美食美景的客觀需求，也包含鄉土鄉愁的精神慰藉。令人惋惜的是，一些地方對獨特生態、文化資源、地方風情沒有充分開發，創意花樣不多、鄉土氣不足。
做好“土”字文章，要打開視野，用好鄉土優勢資源，實現農業由“賣產品”向“賣風景”“賣溫情”“賣文化”的轉變。土，不代表沒有創意。有的地方把田邊不起眼的土產做成了鄉村文創手信，有設計感也有情懷，讓鄉村風貌既看得見又帶得走。土，不代表沒有文化。有的茶園發展農文旅，不僅采茶制茶賣茶，也讓消費者賞茶園、論茶道、品茶餐，茶園變公園。當下，農產品的生態價值、社會價值、文化價值日益凸顯，要注重開發農業多種功能、挖掘鄉村多元價值。
體現“特”，就是突出產品特色。當前，一些地方特色農業存在產能過剩壓力，叫得不夠響，銷得不夠旺。癥結就在于，沒有突出“特”。說是特產，其實周邊很多地市乃至其他一些省份也有，在產品差異性上沒有明顯區分度，趕上集中上市，自然影響效益。
做好“特”字文章，一方面，要弄清本地家底，哪些有優勢、需發揮，哪些有潛力、可培育，在產品上追求“錯峰頭”，在品質上追求“獨一份”，在品種上追求“特別特”，在品牌上追求“限量版”。另一方面，也不能埋頭只顧自己，還要看周邊和全國，要從全局的產業布局和發展規劃中找準定位和機遇。很多土特產最初的產值都不大，但恰恰越是小體量的時候越要做精，贏得口碑。要注意相似地區的產業動向，注重供需平衡，注重保持特色，防止短期快速擴大規模，導致品質下降、特色喪失。
形成“產”，就是建成產業、形成集群。土特產最終要成氣候，就需要在發展中形成產業集群。近年來，發展比較好的特色產業，都建立在產業集群基礎上。比如山東壽光，依托蔬菜產業集群，先是種植基地，后是產品集散、價格形成中心，逐步成為模式輸出、標準制定中心，近年又向上游的育種領域延伸。
做好“產”字文章，尤其要延鏈補鏈，形成產業共同體，畫出產業鏈的“微笑曲線”。不少地方的土特產還處于一種包裝簡陋、價格低廉的階段。其實，從“披頭散發進市場”到“梳妝打扮樹品牌”，離不開產業鏈協同。不僅要把特色作物種好、特色畜禽養好，還要做好產后的分級包裝、倉儲物流、加工銷售，從發展產品向發展產業轉變，通過訂單生產、入股分紅等方式，讓各類主體和廣大農民參與其中，分享產業鏈增值收益。 （喬金亮 來源：經濟日報）
