柳軍：反食品浪費關系國家糧食安全和長治久安

　　中國經濟網北京9月25日訊（記者 郭濤） 今日，由國務院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網信辦等28部門及經濟日報社主辦，中國經濟網承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場活動在京舉行。會上，國家市場監督管理總局副局長柳軍發布了10個制止餐飲浪費典型經驗做法。

國家市場監督管理總局副局長柳軍發布10個制止餐飲浪費典型經驗做法 中國經濟網記者 裴小閣/攝 

　　“勤儉節約是中華民族的傳統美德，反食品浪費關系國家糧食安全和長治久安。習近平總書記高度重視節糧減損和反食品浪費工作，作出一系列重要指示批示，各地區各部門認真貫徹落實黨中央、國務院決策部署，持續加大工作力度，動員社會各界廣泛參與，取得了積極成效”。柳軍表示，為進一步營造“厲行節約、反對浪費”的良好氛圍，市場監管總局現集中發布10個制止餐飲浪費典型經驗做法。 

　　一，重慶市通過科技賦能對餐飲浪費進行提示預警。依托“重慶陽光食品”APP開發餐飲浪費預警系統，設置了宴席管理功能，向經營服務者自動發出“反餐飲浪費告知書”，并根據就餐人數智能分析菜品數量，對可能超出正常水平的消費自動發出預警。2022年5月上線以來，已對4.4萬場、86.9萬桌宴席進行提示預警，有效防范餐飲浪費。 

　　二，廣東省推廣“隨手拍”共治餐飲浪費行為。開發“隨手拍”小程序，鼓勵消費者通過照片、視頻、文字等方式，隨手記錄餐飲浪費行為并上傳至“隨手拍平臺”。截至目前，平臺注冊人員超過12萬人，上傳照片28萬余張，提供餐飲浪費線索7500余條，協助監管部門制止餐飲浪費行為3.2萬余次，取得良好社會效果。 

　　三，浙江省升級“簡案快辦”助力反食品浪費執法。聚焦數字化、集約化、標準化，升級“簡案快辦”執法模式，通過全程掌上辦理，實現一鍵立案、現場取證、提速審批、電子送達，壓縮了辦案時間、規范了執法行為，基層反食品浪費執法更加高效便捷。 

　　四，廣西壯族自治區開展民族特色反食品浪費宣貫活動。組織創作制止餐飲浪費主題壯鄉山歌，通過“山歌傳唱”“鼓樓議事”“講款”“多耶”等群眾喜聞樂見的形式，廣泛宣傳反食品浪費法規知識。以環江毛南族自治縣“農村長桌宴”等為切入點，推行“多樣小量”供餐模式，主動提供打包服務，避免菜量過大、過剩造成浪費。 

　　五，海南省三亞市強化標準引領提升行業反食品浪費水平。組織制定《餐飲服務組織反食品浪費行為規范》團體標準，明確餐飲單位的采購儲存、加工操作、菜單設計、就餐服務、外賣配送、人員培訓、評價改進等方面標準規范，引領餐飲行業自覺履行反食品浪費社會責任和法律責任。 

　　六，四川省宜賓市建章立制規范“畸形吃播”。針對“大胃王”吃播亂象，宜賓市多部門聯合印發《禁止畸形吃播反對食品浪費管理辦法（試行）》，建立健全信息交流和快速反應機制，督促指導直播平臺及時發現“畸形吃播”短視頻，固定證據、下架視頻、封禁賬號，引導公眾樹立正確飲食觀念，不暴飲暴食，不鋪張浪費。 

　　七，遼寧省沈陽市鼓勵外賣小哥化身反食品浪費“監督者”。組建1.2萬名外賣小哥志愿者隊伍，為其量身定制食品安全法、反食品浪費法等法律法規培訓計劃，建立實施有獎舉報機制，鼓勵外賣小哥在取餐過程中監督舉報餐飲服務經營者食品浪費違法行為。 

　　八，“餓了么”開展外賣點餐“e點碳”減碳激勵行動。針對外賣點餐浪費行為，“餓了么”建立外賣“e點碳”消費者碳賬戶，用戶可通過低碳消費行為獲得積分、兌換權益，獎勵用戶在平臺下單時選擇小份菜、無需餐具等低碳環保行為。截至目前，該項目已吸引9000余萬用戶參與，點選“小份菜”“無需餐具”選項超過19億次。 

　　九，眉州東坡酒樓推行菜品“明材示量”減少餐飲浪費。探索在菜單上標注菜品主輔材及分量，通過固定菜品食材重量，明確凈菜率和利用率，從源頭上節約食材；同時在外賣平臺推出來“小份菜”“一人餐”等用餐分量，引導消費者按需點餐、明白消費。眉州東坡酒樓采取這項措施后，門店的廚余垃圾平均日產量從400公斤減少到350公斤，降低了12.5%。 

　　十，中國連鎖經營協會、中國烹飪協會、中國飯店協會、中國消費者協會聯合發布“厲行節約反對浪費”倡議書。倡導餐飲服務經營者嚴格遵守反食品浪費相關法律法規，健全管理制度，主動進行消費提示，在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識，引導消費者按需適量點餐。倡導廣大消費者把“光盤行動”作為日常生活習慣、社會責任，做到家庭用餐不多點、舉辦婚宴不鋪張、親友聚餐不浪費，讓文明餐飲成為時代新風。