從田間到餐桌央企打造食品“鮮”活樣板

●　本報記者　楊梓巖　劉麗靚

天津港畔，巨輪緩緩靠泊，傳送帶轟鳴運轉。在中糧佳悅碼頭，金黃色的豆流如瀑布般傾瀉入倉，全封閉自動化輸送鏈正將原料送入34萬噸容量的立筒倉群。

“一顆大豆從船艙僅用8分鐘即可入罐，8小時即可產出安全健康的食用油送到百姓餐桌。”中糧油脂北方區(qū)總經理王鈺表示。這條高效運轉的產業(yè)鏈，正是“十四五”以來央企積極踐行“大食物觀”、重塑中國人餐桌供應鏈的生動體現(xiàn)。

中糧的油、中交的魚、國機的車厘子、華潤的蛋奶蔬果……這些共同勾勒出“十四五”央企的新畫像——不僅是技術創(chuàng)新的引領者和產業(yè)升級的推動者，更是國家糧食安全戰(zhàn)略的堅定踐行者，正推動國民飲食從“吃得飽”向“吃得好、吃得健康”邁進，彰顯新時代央企的使命與擔當。

構建食品健康新生態(tài)

在健康飲食日益?zhèn)涫荜P注的當前，從“一滴油”到“一枚蛋”，央企正以技術創(chuàng)新和全鏈管控助力國民吃得更好、更健康。

在食用油領域，過度精煉曾是行業(yè)普遍存在的現(xiàn)象。中糧研究數據顯示，過度精煉條件下，毛油中高達30％的維生素E和20％的植物甾醇會流失。

直面行業(yè)痛點，中糧的研發(fā)團隊主導技術攻關，構建了基于綠色柔性適度加工的食用油品質調控關鍵技術體系。該項技術通過對精煉工藝參數精準調控，攻克了如何高效保留營養(yǎng)素的難題，顯著提升食用油脂營養(yǎng)、安全品質。

“將植物甾醇保留率提升至90％以上，維生素E保留率超95％，真正實現(xiàn)‘營養(yǎng)不流失、健康更有益’。”王鈺表示。目前該技術已廣泛應用于福臨門、福掌柜等多款產品，并助力“營養(yǎng)家”系列新品開發(fā)，相關成果獲多項國際領先認證。

華潤萬家則在優(yōu)質蛋白供應端發(fā)力。走進華潤萬家自有品牌“潤家”雞蛋生態(tài)養(yǎng)殖基地，記者看到300萬羽蛋雞仿佛住進了智能化“公寓”——溫度、濕度、光照全部由傳感器實時監(jiān)控，喂料、飲水、清糞、集蛋實現(xiàn)全程自動化，為蛋雞提供最佳生長條件。

為了向消費者提供優(yōu)質且物超所值的雞蛋，華潤萬家攜手合作伙伴建立了一套完整的全產業(yè)鏈管控體系，貫穿飼料原料采購、飼料生產、蛋雞養(yǎng)殖及蛋品加工全過程。

“自2025年華潤萬家－正大鮮雞蛋養(yǎng)殖基地正式授牌以來，‘潤家’系列雞蛋銷售額在半年內已超去年全年。”華潤萬家供應鏈管理中心總經理辛琪表示，華潤萬家將持續(xù)加大優(yōu)質產品基地的挖掘和產品開發(fā)力度，覆蓋水果、肉禽蛋、蔬菜、水產、烘焙、熟食等多個品類。目前已聯(lián)合正大鮮雞蛋、圣迪樂生食雞蛋、美廚凍鱈魚、饞宗醬鹵等知名品牌，為消費者提供豐富可靠的優(yōu)質蛋白。

業(yè)內專家認為，從技術攻堅到供應鏈整合，多家央企積極踐行“大食物觀”，正在從源頭推動國人膳食結構向更健康、更多元的方向持續(xù)升級。

共繪水產養(yǎng)殖新圖景

沒有海，如何養(yǎng)海鮮？國網新疆電力公司以創(chuàng)新實踐作出回答。近日，新疆多地海鮮養(yǎng)殖迎來豐收———尼勒克三文魚、麥蓋提澳洲龍蝦、察布查爾羅氏沼蝦等紛紛上市，成為水產業(yè)界新亮點。

這一切得益于穩(wěn)定的電力保障。在伊犁察布查爾錫伯自治縣，曾經以水稻種植和放牧為主的土地上，如今星羅棋布著3620畝養(yǎng)殖水域，主要養(yǎng)殖螃蟹、小龍蝦、南美白對蝦和羅氏沼蝦等特色水產。“蟹蝦養(yǎng)殖對水質、水溫、供氧均有極高要求，每道環(huán)節(jié)都離不開電。從碎魚機、粉碎機到抽水泵、檢測儀，可靠電力供應成為養(yǎng)殖成功的關鍵。”國網伊犁伊河供電公司坎鄉(xiāng)供電所所長扎石巖表示。

國網伊犁伊河供電公司積極服務產業(yè)轉型，開辟綠色通道，加快增容接電，實施“一對一”臺區(qū)經理服務和24小時響應機制。近年來，公司累計投資630余萬元，新建線路14.66公里，新增配電變壓器13臺，總容量達2800千伏安，這些投資帶來了顯著變化：智能設備遠程調控著增氧與灌溉，無人機精準投料，讓蟹苗成活率穩(wěn)定在92％。

而在離岸數十海里的海面，中交集團的建設者們正把萬噸級“灣區(qū)伶仃”號養(yǎng)殖工船打造成了“水下宮殿”。中交四航局打造的“灣區(qū)伶仃”號——全球首艘自航式水體自然交換型養(yǎng)殖工船，擁有12個養(yǎng)殖艙、近8萬立方米養(yǎng)殖空間，容量相當于32個標準游泳池。該船運用水體自然交換技術、為船舶配備智慧大腦2.0系統(tǒng)，精準模擬海洋生態(tài)循環(huán)，使船舶自動尋找最佳水域，實現(xiàn)“準野生”環(huán)境喂養(yǎng)。不僅如此，項目建設團隊為該船配備了先進的全電推進系統(tǒng)和風力發(fā)電系統(tǒng)，每年減碳量相當于種植5000棵樹。

“該船計劃于今年11月交付并投入使用，養(yǎng)殖年產量高達5000噸，是大灣區(qū)實現(xiàn)‘吃魚自由’的重要來源。”中交四航局航通公司“灣區(qū)伶仃”號項目總工程師黃晨光表示。

以電力賦能、用科技領航，央企共同繪就中國水產養(yǎng)殖新圖景，高效、低碳、可持續(xù)的“藍色糧倉”時代正在到來。

引領膳食升級新浪潮

隨著消費結構不斷升級，車厘子、高端糧油等進口食品成為國人“餐桌上的新寵”。一批央企正憑借其全球化布局與供應鏈掌控能力推動“舌尖上的升級”。

“為確保百姓群眾吃上放心、安全的智利車厘子，公司充分利用海南自貿港在貿易投資自由化便利化方面的獨特優(yōu)勢，將智利車厘子等全球優(yōu)質農產品引入中國市場，滿足人民群眾日益增長的高品質生活消費需求。”國機集團國機海南發(fā)展有限公司董事長蔡濟波表示，今年公司與智利合作方再次簽署車厘子進口合同，預計進口500噸銷往國內，滿足2026年春節(jié)期間的市場供應。

2023年起，國機海南公司大力拓展智利車厘子進口業(yè)務，憑借對貨物品質的嚴格把控，順利進入北京、上海、成都等地的批發(fā)市場和商超門店，并通過線上銷售發(fā)往全國各地。歷經兩個產季已累計完成銷售量約380噸，為增進民生福祉貢獻央企力量。

中糧集團則充分依托全球產業(yè)鏈，持續(xù)推進“買全球，賣全球”，擴大國際合作“朋友圈”。

“我們通過全球布局，引入優(yōu)質農產品，特別在高端健康油脂方面，像亞麻籽油富含Omega－3等營養(yǎng)成分，我們積極研發(fā)生產像亞麻籽油這類具有特定營養(yǎng)價值和健康功效的產品，為百姓餐桌提供了更多元、更健康的優(yōu)質選擇。”王鈺表示。

除了高端糧油，中糧成功實現(xiàn)洪都拉斯白蝦等新品類的首次進口，推動智利車厘子、泰國榴蓮、澳洲牛肉等優(yōu)質生鮮以更短供應鏈、更優(yōu)價格直達消費者，讓“進口水果自由”從愿景走向現(xiàn)實。

在進口優(yōu)質農產品的同時，中糧積極推動品牌走向世界。中糧以“懂中國味－做中糧味－賣家鄉(xiāng)味”理念推出的家鄉(xiāng)味風味菜籽油、花生油獲得了東南亞、歐洲菜系餐廳的喜愛。

數據顯示，目前，中糧集團年經營農糧總量超過1.8億噸，已成為暢通全球農糧供應鏈的關鍵力量。

民以食為天，食以質為先。從田間到餐桌的精細化管理，到全球化供應鏈的深度融合，央企正以此鍛造新消費活力，為中國經濟高質量發(fā)展注入穩(wěn)健動能。