原標題：各顯神通 年夜飯市場忒熱鬧
除夕將近，年夜飯在哪兒吃、吃什么，面對眾多選擇，不少市民又陷入“幸福的煩惱”。記者了解到，目前東城區(qū)餐企已接受年夜飯訂餐超1700桌，顧客達1.5萬余人。大碗居等老字號、眉州東坡等熱點飯店“年夜飯”基本搶訂一空。除了傳統(tǒng)菜系，今年的年夜飯市場中，少數(shù)民族餐飲和西餐也格外受到追捧，半成品年夜飯更成為爆款。
市民嘗鮮西餐民族餐飲
“臭鱖魚基本上是預訂顧客必點的，有人還點兩條。我們是湘菜，像干鍋牛蛙、小炒黑山羊什么的也特受歡迎。”昨天，記者來到翠清酒家，服務員說，“現(xiàn)在我們24個包間的年夜飯都已訂滿了�！�
在便宜坊鮮魚口店，除夕年夜飯被分成16點半至18點半，以及19點至21點兩個時段�！艾F(xiàn)在兩個時段各剩一兩個包間，我們不接受電話預訂，預訂者必須來店里先交押金。”服務員提醒顧客，“現(xiàn)在主推套餐是1200元和2000元�！�
老字號如此搶手，很多市民把眼光放到了以往過年時很少考慮的民族餐飲和西餐上。
“訂了巴音浩日媧蒙餐的年夜飯，主要想帶孩子感受一下蒙古族手扒肉這些節(jié)日飲食和特色宴席歌舞�！笔忻窳窒壬f。巴音浩日媧總店的服務員小孫告訴記者，一周前店里35個包間的年夜飯就訂滿了。
而市民張先生一家三代今年將在北展的莫斯科餐廳吃年夜飯，過個更有異域風情的春節(jié)�！澳箍撇蛷d一共有不到200桌，除夕夜我們把40%拿出來預訂，早就訂滿了。剩下60%先到者得，建議顧客最好下午4點前來�！蹦箍撇蛷d負責預訂的工作人員說，“我們售價1300元的戰(zhàn)斧牛排夠5個人吃，還有100多元的烤海鱸魚都是格外受歡迎的明星菜品�！�
半成品年夜飯走俏電商平臺
昨天記者來到家樂福廣渠門店，在這里，干果、堅果、糖果禮包、各式點心等傳統(tǒng)年貨琳瑯滿目，挑起了年貨食品的大梁。
而與家樂福、美廉美等實體商超截然不同，京東、天貓等電商的半成品年夜飯銷售可謂一路走俏。住在海淀區(qū)北洼路的閆女士70多歲了，今年原本打算徹底輕松一下出去吃個年夜飯，可沒想到一問周圍的金百萬、京味齋、北平樓幾家大型飯店，不是歇業(yè)就是已經(jīng)訂滿了，“一桌難求”。她只好讓孩子們從網(wǎng)上買了一套半成品的年夜飯，“半成品做著也快，在家吃更自在�！�
記者在京東上發(fā)現(xiàn)，除了10道、20道菜的傳統(tǒng)半成品年夜飯，今年不少加盟商家還開始把半成品年夜飯拆開來一道一道地賣，消費者可以東拼西湊、取長補短，DIY出自家的年夜飯。例如新雅的蠔油牛肉是55元，宜樂生鮮的海參羹75元，俏蘇閣的澳門燒排只要37元。
在天貓上，直接加盟的明星餐企更多，松鶴樓、眉州東坡、上海老飯店等等不一而足，價格戰(zhàn)線也從一二百元拉到了兩三千元，對于更喜歡圍坐家中享受團聚時刻的顧客，都可以各取所需。有調(diào)查顯示，在電商平臺上以400元至1000元的中檔半成品年夜飯最受普通消費者追捧。
淘數(shù)據(jù)平臺數(shù)據(jù)顯示，淘寶網(wǎng)1月的半成品年夜飯銷量環(huán)比增長230%以上，成交筆數(shù)也環(huán)比增長約九成。
此外，盒馬鮮生這樣的新業(yè)態(tài)也加入到年夜飯大戰(zhàn)中成為攪局者。在盒馬十里堡店，工作人員小鄭告訴記者，“甭管是龍蝦、鮑魚還是海參，這些一般人不太會料理的菜我們都能現(xiàn)場做好。”小鄭還介紹，盒馬也可以根據(jù)顧客需求上門送生鮮或者做好的年夜飯。
私廚火熱網(wǎng)餐狂打折
雖然年夜飯的私廚預訂價格不菲，但眼下也是格外火熱，想在網(wǎng)上找位能做年夜飯的私廚分外不易。記者從“徐記私廚”方面了解到，其除夕的私廚已經(jīng)被訂購一空。而“宴香閣”的私廚負責人則表示，目前能做年夜飯的廚師也只剩下最后一位，在顧客提供食材和場地的情況下，五位顧客大約收費1200元。
除了過年不打烊，各大餐企在網(wǎng)絡訂餐平臺上還紛紛猛打價格戰(zhàn)。餓了么上旺順閣東直門店可以滿160元減60元，鍋青天更是329元直減110元。在美團上，渝鄉(xiāng)人家和平里店1688元的門市價，在網(wǎng)上預訂只要1348元；桂公府朝陽門店3359元的門市價，網(wǎng)上更是幾乎打了對折，只要1688元。
為了應對兩節(jié)前后的訂餐高峰，餓了么還加大了招人力度。據(jù)介紹，近三個月其在全國范圍內(nèi)已累計新招“騎士”43萬人。美團方面則直言針對過年時人手可能不足的問題，已改善騎手收入獎勵結(jié)構(gòu)，力爭使春節(jié)期間在京騎手人數(shù)保持在15萬人左右。
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